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解答：

1、煮鸡汤也有很多讲究，要根据不同的鸡肉来对待。有些鸡肉，如饲料鸡，需要焯水，这样可以去除鸡肉中的一些油。

2、相反，可以省去一些本地鸡的焯水，这样可以享受到鸡的原味，炖出来的鸡汤更好喝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。